Les vins du monde offrent une diversité fascinante au-delà des frontières françaises, avec des régions viticoles qui ont chacune développé leur propre identité à partir de cépages importés d'Europe ou de variétés autochtones. En Italie, le Barolo et le Barbaresco (nebbiolo du Piémont) sont parmi les vins rouges les plus complexes et les plus aptes à la garde du Vieux Monde, avec leurs tanins fermes, leur acidité vive et leurs arômes évolutifs de goudron, de rose fanée et de champignon. Le Brunello di Montalcino (sangiovese de Toscane) et le Chianti Classico s'imposent comme deux autres références majeures. L'Espagne brille avec la Rioja (tempranillo, garnacha), la Ribera del Duero et le Priorat, un vignoble catalan de schiste aux vins concentrés et minéraux.
Le Nouveau Monde viticole et sa contribution au marché mondial
Le Nouveau Monde viticole — Californie, Argentine, Chili, Australie, Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud — produit des vins généralement plus accessibles à la compréhension, avec des profils fruités directs et une mise en valeur du cépage sur l'étiquette. Le Malbec argentin de Mendoza, charnu et généreux avec ses arômes de prune et de chocolat, a conquis des millions d'amateurs européens. Le Sauvignon Blanc néo-zélandais de Marlborough, avec ses notes vives de fruit de la passion et d'herbe fraîche, est devenu un phénomène mondial. Le Shiraz australien de Barossa Valley, ample et épicé, rivalise avec les meilleures syrahs de l'Hermitage pour sa puissance et sa longueur.
Les vins d'Europe du Nord méritent une attention particulière des amateurs curieux. Le Riesling allemand de Moselle, avec seulement 8 à 9 degrés d'alcool et une acidité cristalline, est l'un des vins blancs les plus fins et les plus complexes du monde dans son style sur-ligérien. Le Tokaji hongrois, élaboré à partir de raisins atteints de botrytis sur des sols volcaniques uniques, est l'un des grands liquoreux de l'histoire avec ses notes de marmelade, de safran et de miel d'acacia qui persistent en bouche pendant de longues minutes.
