Ce vin au nom évocateur des soirées espagnoles est un vin qui se sert plutôt frais, entre 17 et 18°. Il se pare d’une belle robe rouge rubis foncée aux reflets violines, c’est un Rioja traditionnel et élégant alliant souplesse à la complexité du bouquet. Le nez est dominé par arômes de mûres , de fruits des bois et de fruits rouges. En bouche c’est un vin d’une longue tenue avec des tanins fermes et fondants.

C’est un vin rouge 2006 qui se complait en complément de viandes rouges grillées, autruche, bœuf, canard, mais que vous servir également en accompagnement de calamars à l’encre, ce plat typique du pays basque et du nord de l’Espagne.

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