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Le Château Moulin Noir millésime 2002 est un vin typique et représentatif de l’appellation, il est puissant et charpenté. Souplesse et rondeur du merlot s’unissent à la finesse et à la jolie structure tannique des cabernets.

Le Moulin La Gravière à une attaque toujours franche, la bouche est solide, charnue, ample, veloutée et parfumée, avec des tannins biens présents mais jamais durs, car leur trame est très serrée.

Les chais de toutes les propriétés Estager se trouvent au Château Fougeailles à Néac, carrefour des 4 appellations. Les vignobles occupent une trentaine d’hectares sur Pomerol, Saint-Emilion, Lalande-de-Pomerol et Montagne Saint-Emilion.

Situé sur la commune de Puisseguin, Saint-Emilion, le Château Cantegrive jouit d’un terroir exceptionnel, puisque situé sur le plus haut plateau de la Gironde, d’exposition Sud-Est. Le vignoble est implanté sur une faible couche de limons argileux qui recouvre la roche calcaire. La superficie en production est de 23,1 hectares.

La robe Du Mouton cadet Réserve 2005 est couleur grenat profond. Le nez, à la fois dense et élégant, s’ouvre sur des notes de fruits mûrs tels que le cassis et la fraise, caractéristique du cabernet franc. C’est un vin très racé, avec du caractère. En bouche, l’attaque est massive, soutenue par des tanins bien enrobés dont le grain est remarquable. Grande harmonie générale entre l’évidence du fruit et la qualité de la structure.

Les vins qui sont issus du Cabernet Sauvignon, très concentrés en tanins, évoluent bien lorsqu’ils vieillissent en fûts de chêne. Ils ont une robe foncée, un nez intense, de la structure et de la profondeur. Souvent considéré comme le cépage parfait, il offre un rendement garanti, une excellente résistance au mildiou, n’est pas menacé par les gels tardifs et atteint sa maturité très tôt.

Parmi les différents vins de terroir d’appellation Faugères, le Portail des Vins présente L’Oratoire de la Pansière qui accompagnera viande ovine et fromages avec subtilité.

Le Domaine Fonsalade produit des vins de qualité. Nous avons choisi pour accompagner une côte de boeuf ou pour une soirée au coin du feu, la cuvée Felix Culpa, un vin de grand caractère…