Depuis plusieurs décennies le Château Saint-Ignan est reconnu pour la régularité et la très grande qualité de ses vins. Il se trouve dans l’appellation Bordeaux Supérieur. C’est un vin d’une grande qualité.
Vin de Bordeaux de grande qualité, le Château de Sauvetat développe des arômes de fruits rouges très mûrs. Vin rouge parfumé et généreux, ce millésime 2002 présente des tanins bien fondus et délicats, soyeux et enveloppants qui laisse une sensation de velouté en bouche.
La robe est rouge cerise aux reflets profonds. Le nez est complexe aux notes de fruits rouges sur-mûris. La bouche est volumineuse et les tanins sont déjà agréablement fondus.
Le secret de Mouton Cadet tient du fait que les raisins sont sélectionnés à pleine maturité, vinifiés avec toutes les attentions possibles et ensuite sélectionnés par les meilleurs œnologues Bordelais pour aboutir à une cuvée unique 18 mois après…
La robe est rouge cerise aux reflets profonds. Le nez est complexe aux notes de fruits rouges sur-mûris. La bouche est volumineuse et les tanins sont déjà agréablement fondus.
Au nez, le vin est encore discret mais exprime de la finesse et de la sève sur une trame florale et fruitée où dominent des notes de fruits à noyau, cerise, et de prune. La robe est de couleur rubis soutenue avec une belle brillance; elle est opaque par sa concentration.
Sa matière de velours, souple et structurée, oscille entre notes fraîches (menthol, cassis) et nuances grillées (cuir, cacao). Potentiel de garde de plus de 10 ans. La vinification est faite selon les méthodes médocaines. Un mélange de Merlot, Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le Château Lescalle à une robe rouge profond en couleur, noir et fruits rouges dans son bouquet, plus un soupçon de vanille.
La grande diversité de vins de Bordeaux suggère justement une équivalente diversité des sols.
Le climat est généralement tempéré avec un hiver court et un fort degré en humidité généré par l’océan Atlantique. Les cépages principaux pour le Château de France rouge sont le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc qui donnent de la vigueur, du tannin et une longue vie, et le Merlot qui donne de la douceur et de la souplesse.
Vin puissant et Complexe, bien corsé et bien équilibré le Prince noir évolue sur une longue finale poivrée. S’accommode très bien avec des viandes rouges ou des volailles et des fromage de caractère; servir entre 16 et 18°…
