L’appellation Pessac-Léognan vous ouvre les portes de ses caves les 4 et 5 décembre 2010.
Les vignerons des appellations Fronsac et Canon Fronsac vous ouvrent les portes de leurs caves le week-end des 23 et 24 octobre 2010.
A l’aveugle nous aurions pu aisément le prendre pour un Graves de par sa finesse, son élégance et sa délicatesse. Le vin est encore jeune aujourd’hui et peut s’apprécier sur son fruité et sa suavité. Un carafage sera toutefois indispensable. La finesse se retrouve dans sa structure également.
Immédiatement après leur arrivée au chai, les raisins sont foulés mais sans égrappage. Le jus (moût de goutte) est envoyé dans les récipients de débourbage. Le reste du vin est pressé le plus rapidement possible. L’ennemi du vin blanc est l’air. A son contact, le vin se madérise ou se jaunit. Le moût de presse obtenu va rejoindre le moût de goutte.
Le Merlot avec le Cabernet-Sauvignon, auquel il est souvent assemblé est le cépage de base des vins de Bordeaux. Peu tannique et de faible acidité, il apporte sa richesse et son moelleux. Il est de plus en plus planté aux États-Unis et en Nouvelle-Zélande…
Il existe plus de 6000 cépages à travers le monde, et au moins une cinquantaine en France dont les raisins diffèrent par :
- leur goût : certains sont plus ou moins acides, plus ou moins sucrés, et développent diverses saveurs ;
- leur couleur : la pellicule peut être blanche ou colorée, de même pour la pulpe ;
- leur grosseur : en général, les baies de raisins de table sont plus grosses et plus charnues que les baies de raisins de cuve, destinées à l’élaboration du vin.
Nous avons sélectionné un très bon vin de Bordeaux, Premières Côtes de Blaye d’un rapport qualité prix exceptionnel. Il accompagnera à merveille vos plats de viandes rouges…
Nous avons sélectionné un vin rouge de Bordeaux à petits prix mais de très bonne qualité pour accompagner vos viandes rouges et plateaux de fromage….
Pour accompagner vos grillades ou votre plateau de fromages, le Portail des Vins a sélectionné pour vous le Mas de Chabert Merlot, vin de consommation courante d’un excellent rapport qualité prix.
Le Merlot est le cépage rouge de base de nombreux vins de Bordeaux. Son tempérament chaleureux et moelleux en fait le complément idéal du cépage Cabernet Sauvignon. Actuellement on le retrouve très largement hors des frontières françaises….
