Vous ne savez pas situer exactement les AOC (Appellations d’Origine Contrôlée) viticoles sur la carte de France ? David Gissen a imaginé un plan de métro pour s’y retrouver.
Rien n’a meilleur nez, l’été, qu’une grillade saisie sur les braises et sur laquelle le cuisinier jette négligemment quelques pincées d’herbes parfumées. Frais,Le Lys Rouge sur n’importe quelle viande grillée (rouge ou blanche) embellit tout aussi bien un magret dodu qu’une simple saucisse ou une belle tranche de ventrèche. Pour ceux qui préfèrent un bon vin rouge susceptible d’être bu à température ou frais. C’est le cas avec Le Lys rouge…
« Peu importe le flacon pourvu qu’on est l’ivresse » pas faux ! Quoique … Une belle bouteille est toujours perçue comme plus qualitative qu’une bouteille sale, c’est souvent vrai, mais il arrive que l’on soit agréablement surpris par un petit vin sans prétention et profondément déçu par une bouteille de renom…
Au-delà du discours technique sur les appellations que vous découvrirez ci-dessous une question va très vite vous brûler les lèvres, comment s’y reconnaître dans ce vaste m… Il est clair que si l’appellation est quand même somme toute une garantie, tout au moins une addition de plusieurs critères stricts censés garantir, ou obliger le vigneron à une certaine rigueur……
Parmi les différents vins de terroir d’appellation Faugères, le Portail des Vins présente L’Oratoire de la Pansière qui accompagnera viande ovine et fromages avec subtilité.
Nous avons découvert un AOC Corbières de grande qualité, récompensés de nombreuses fois, le Vaugelas, qui se mariera avec tous plats de viande en sauce et rôtis.
La cuvée Vieille Vigne produite par le Domaine Fonsalade est une appellation Saint-Chinian issue d’un assemblage de raisins sélectionnés parmi leurs vignes les plus anciennes. Il vieillit parfaitement et accompagne lièvre et pigeon à la perfection…
La Cuvée Tradition produit par le Chateau Maurel Fonsalade est un excellent St Chinian pour accompagner fromages et viandes grillées….
Le Portail des Vins a sélectionné un vin blanc AOC du Languedoc issu de cépage Picpoul qui convient parfaitement pour accompagner poissons, coquillages et crustacés,…
Portail des Vins vous invite à découvrir l’histoire de la plus ancienne et plus grande région viticole frannçaise, le Languedoc Roussillon, produisant des vins de qualité idéaux pour accompagner grillades et plats estivaux.
