Entrée traditionnelle pendant les fêtes, les huîtres sont délicates, fraîches et raffinées. Nature ou accompagnées de citron ou d’une sauce à l’échalote, les huîtres sont souvent servies froides. Cependant, elles peuvent aussi être cuisinées, comme les huîtres au curry ou gratinées.
Quel vin servir sur des huitres ?
Paré d’une superbe robe pourpre, le Nuits-Saint-Georges développe des arômes de cerise, fraise, cassis et cuir, enrichis de notes de gibier et truffe. Harmonieux et charpenté, il offre une belle longueur en bouche.
Puissante et complexe, la palette aromatique du vin de Bourgogne allie fruits frais comme la poire ou mangue et fruits secs comme l’amande ou la noisette et agrumes, tels que le citron ou la fleur d’oranger. Une pointe d’épice vient encore enrichir le Bourgogne blanc : poivre, vanille et cannelle.
