François Arnaud est un viticulteur qui travaille dans la pure tradition médocaine et produit des vins puissants, structurés, bien extraits, qui magnifient le cépage Cabernet-Sauvignon. Château Saint-Estèphe 2001 est un bel exemple d’équilibre.
Le sol du Médoc étant approximativement plus riche en argile vers le Nord, Saint-Estèphe est l’un des terroirs les plus argileux de la presqu’île. Saint-Estèphe se signale également par son grand nombre de crus bourgeois, dont beaucoup sont d’excellent niveau, comparables ou supérieurs à certains crus classés.
Situé dans le hameau de Pez à Saint-Estèphe, ce cru bourgeois exceptionnel tire son nom des très anciens ormes, aujourd’hui disparus, que l’on trouvait jadis sur la propriété. L’équipement des chais et les techniques de vinification du Château Les Ormes de Pez associent au mieux le respect de la tradition et du modernisme.
Nez très expressif de fruits rouges et noirs légèrement compotés de framboise, cassis, cerise noire et d’épices douces. La présence en bouche démontre un équilibre parfait entre la puissance et la fraîcheur. Une grande minéralité ainsi que des notes de vanille sont présentes. Finale longue et savoureuse.
La couleur de la robe est sombre, pourpre, intense et le nez sent bon les épices. En bouche, la douceur de la chair fait merveille. Le vin évolue puissant et aérien à la fois. Il s’achève long, sur des tanins fins et beaucoup de goût.
Puissant, très aromatique, long en bouche, avec une finale très persistante, Les Pagodes de Cos d’Estournel est un vin de raffinement et de plaisir, à déguster dans les dix ans qui suivent sa mise en bouteilles au Château.
Issu des mêmes vignes que le Château Montrose, travaillé avec le même soin, le Dame de Montrose, élevé dans un des chais les mieux tenus du Médoc, est tout d’élégance et de charme.
Les vins de Montrose ont toujours eu la réputation d’être très austères dans leur jeunesse, et capables d’un énorme potentiel de garde.
Le vignoble du château Tour des Termes est situé en majeure partie sur des croupes graveleuses. Un élevage de douze à quinze mois, en fûts de chêne dont 30% de bois neuf permet de produire des vins d’une parfaite concentration, qui se révèlent racés et aptes à un long vieillissement.
Vin à la robe très colorée, violine au pourpre. Nez de bonne intensité, sur des arômes de baies sauvages, myrtilles, mûres, et florales de lilas et pivoine. L’attaque en bouche est gouleyante et fruitée, et le vin se resserre vite sur une trame tannique encore ferme.
Classé Cru Bourgeois en 1932, le vignoble du Château Saint Estèphe se compose de 12 hectares, au terroir de graves argileuses fines. Petite propriété familiale, qui voit son développement depuis plusieurs générations de la famille Arnaud.
