Belle robe jaune clair dorée présentant une mousse fine et persistante. Nez frais et subtil mêlant agréablement des arômes floraux, et fruit à chair blanche, une note d’amande fraîche. Ce Crémant présente une belle finesse aromatique avec une finale ronde et persistante et bien fruitée.
La liqueur de tirage, composée de vin de la cuvée et de sucre, enrichie en levures sélectionnées, est ensuite ajoutée au vin. Au fur et à mesure du tirage, les bouteilles sont descendues en cave et entreillées horizontalement. A la température constante des caves de 11 à 12°C, été comme hiver, cette fermentation dure de 6 à 8 semaines. C’est à ce moment que se produit la prise de mousse et que commence le développement des qualités du Champagne Mercier demi-sec.
La maison familiale implantée à Vertus, au cœur de la Côte des blancs, depuis 1859, produit sur 200 hectares un champagne brut léger et très fin caractérisant les grands champagnes. En bouche il est souple, riche et bien charpenté.Les raisins de cette excellente cuvée proviennent de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne, essentiellement des Grands et Premiers Crus classés.
Le vin de Champagne, également appelé champagne, est un vin effervescent célèbre dans le monde entier et aujourd’hui associé au luxe et aux fêtes. Il tire son nom de la Champagne, une région du nord-est de la France.
Cette ancienne province historique produit également des vins tranquilles (non effervescents) qui portent des appellations différentes, Coteaux Champenois (rouges, blancs ou rosés).
Le seul brut sans année indiquant sa date de mise en cave, en l’occurrence 2001.
Dégorgée en 2005, cette Réserve, composée à majorité de Chardonnay, est aujourd’hui dans sa plénitude.
Vous adorerez comme nous sa complexité alliant des notes briochées à des parfums floraux et fruités.
Une pure merveille parfaite pour la table !
