La robe est brillante, de couleur jaune paille dorée. Les bulles sont discrètes et fines. Au nez des senteurs fruitées et briochées, il exhale des arômes de pêche, de fleurs blanches et de vanille.
En bouche, le champagne est frais et vif et très harmonieux.
Le subtil mélange de grands crus de Chardonnays de la Côte des Blancs et l’apport de vins de réserve, font de Blanc Souverain – Pur Chardonnay de la Maison Henriot, un Champagne fait d’harmonie et raffinement.
En 1994, Bruno Paillard achète ses premières vignes : 3 hectares de grands crus à Oger dans la côte des blancs. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 25 hectares. Ce vin est l’expression de toute une région, car les trois cépages originaires de plus de 30 crus entrent dans sa composition.
La robe est de couleur or rose. Le nez se révèle sur diverses senteurs, comme passant d’une saison à l’autre. Les prémices de petits fruits rouges aux nuances végétales s’ouvrent aux fruits noirs. La bouche est ample, succulente, aux accents de fruits confits.
Les vins de Bollinger ont en commun la puissance et la structure du Pinot Noir. Ils expriment la noblesse de leur terroir d’origine avec élégance et vinosité, et sont de merveilleux compagnons de table. Ils s’affirment, dans un style nerveux, corsé et de belle fraîcheur.
Un champagne distingué par des étoiles, ample, généreux, vif et complexe dont le caractère harmonieux aux mille nuances de noisette, de fruits confits, de café, de vanille, de gingembre, d’agrumes… rend chaque instant et chaque mets un peu plus savoureux.
