Château Maurel Fonsalade

Il a fallu deux siècles d’histoire familiale, huit générations successives de vignerons passionnés, 70 hectares de garrigues dont 27 de vignes, et un mélange de trois cépages, (grenache, syrah carignan) pour aboutir au résultat de cette cuvée tradition, du Château Maurel Fonsalade.

Cette cuvée présente une robe épaisse à la couleur soutenue. Au nez, c’est tous les arômes du Languedoc-Roussillon qui remontent, mélange de cassis, de tabac blond, de menthe et d’eucalyptus et qui viennent percuter les narines. Les très beaux volumes en bouche enrobe une belle structure tannique avec une finale très longue aux notes de cassis, de mûre et d’épices.

C’est l’assemblage de ces trois cépages, élevés à 150 mètres d’altitude sur un plateau argileux et    venté qui donne à ce vin son expression la plus complète de ce terroir.

Il faut après une macération de trois semaines, une réserve en cuve de 18 mois sur lies fines et pour 20% de la cuvée, et 12 mois de fûts à 2 vins pour produire ce vin de qualité.
Servir à 15° C