Adaya - Chardonnay 2006

Adaya évoque un endroit de rêve situé aux Baléares où l’homme peut communiquer avec la nature et ressentir la magie d’un instant volé au temps face à une mer turquoise, des rochers blanchis au soleil et enivrés d’odeurs de pin. Nous vous invitons à découvrir ce lieu ensorcelant…. un indice se dissimule sur l’étiquette de ce Vin de Pays d’Oc issu de cépage Chardonnay qui, lui aussi vous transportera vers des contrées magiques.

Ce Chardonnay est cultivé entre les terrasses calcaires du nord de Montpellier et les contreforts gréseux du massif de l’Espinousse. On retrouve dans cette cuvée 100% Chardonnay, le meilleur du potentiel languedocien.

Les vignes cultivées de manière traditionnelle et taillées en cordon de Royat limitant le rendement offrent une grande richesse d’arômes mêlant notes fruitées et senteurs florales.

La vendange se fait manuellement dans le respect du raisin qui est acheminé par camion frigorifié jusqu’à la cave équipée pour lui assurer le meilleur traitement. Triés et éraflés, les raisins peuvent exprimer tout leur potentiel aromatique au cours de la macération pelliculaire.

Ces différentes opérations offrent un vin jaune or aux nuances pailles et reflets verts vifs, brillant et limpide. C’est une véritable explosion de notes fruitées et minérales dominées par des arômes de citron et pamplemousse mûrs.

Ce vin blanc séduit par son harmonie entre vivacité et rondeur. Une température de service entre 10 et 12°C vous offrira le meilleur vin, pour l’apéritif ou pour accompagner des poissons grillés.