Champagne Mumm de Cramant
Devant chaque bouteille, c’est deux siècles d’histoire qui vous contemple. Ce Champagne Mumm de Cramant est l’une des cuvée la plus rare et la plus prestigieuse du monde. Cette cuvée a été élaborée en 1882 à partir d’un Chardonnay du terroir de Cramant, mais n’a été commercialisée qu’en 1960.
Pendant toute cette période elle n’était réservée que aux administrateurs ou amis de la maison Mumm.
L’étiquette cornée reprend d’ailleurs un usage très ancien indiquant que la bouteille avait été offerte en main propre.
L’autre particularité de cette cuvée est quelle n’est pas millésimée, même si le Mumm de Cramant est issu d’une seule année, afin de permettre à ce vin de préserver toute sa fraîcheur et sa finesse mais aussi sa personnalité qui ne possède aucune équivalence sur le marché.
Sa robe est jaune tendre, lumineuse et très pure. Ses bulles légères et fragiles s’expriment en surface en une écume fine et crémeuse.
Au nez c’est les parfums de fleurs blanches, de fruits frais et de citron qui envahissent les sens en premier avant de se transformer en arômes de d’agrumes frais. En bouche retrouve ces mêmes saveurs de citron et de fruits frais avant de découvrir en léger retour une très belle note de pamplemousse et de kumquat.
En finale on ressent une douce effervescence qui laisse enfin s’exprimer la fierté et la force du Chardonnay.
C’est un vin d’une étonnante pureté, mais c’est son bouquet qui le classe comme l’un des meilleurs blanc de blanc.