Un verre de Vin

Qu’est ce que l’accord parfait?  Pas si simple à priori, mais pas non plus totalement compliqué. Depuis le temps que les hommes cultivent la vigne et ont compris les procédés de vinification (cf l’article sur la vigne), les coutumes et les traditions restent le meilleur des apprentissages.

D’autant que la nature s’est débrouillée pour que les choses soient plus simples. Les vins rouges trouvent des terroirs plus adaptés à l’intérieur des terres là ou la viande est en général plus présente, tandis que les blancs les plus vifs vont se plaire plutôt dans des milieux alcalin et salés, donc proches des
océans et des mers, là ou se trouvent les poissons, les crustacés ou les huitres.

Vous devez quand même retenir quelques principes élémentaires:

Les vins blancs secs s’allieront plus facilement avec les crustacés et les fruits de mer,
les vins blancs plus ronds préférons un poisson ou une volaille. Les vins rouge qui ne seront pas élevés en fûts se tourneront plutôt vers les blanches et les charcuteries.

Quant aux vins boisés et plus lourds, vous les réserverez de préférence pour les gibiers et les plats en sauce.
Mais comme chaque vin à son plat n’oubliez pas qu’un vin moelleux se mariera sans difficulté à un roquefort, ou à un dessert.

Sur le site easywine4u.com vous trouverez tout un assortiment de vin pour accompagner tous vos repas.