Le Champagne

De 898 à 1825, c’est à Reims, au cœur de la région de Champagne, que les rois de France seront sacrés. Les cérémonies, selon les récits qui en furent faits, s’accompagnèrent toutes de festins où les vins de Champagne coulaient à flots. Très vite appréciés pour leur goût et leur finesse, ceux-ci vont devenir les vins que l’on offre en hommage aux monarques qui viennent dans la région.

Sa fraîcheur nous attire, l’oreille se tend vers le chuchotement des bulles, l’œil les regarde évoluer dans l’or, la rosée ou la pâleur cristalline du vin.

La bouteille élément essentiel à la conservation du Champagne, courbe de l’épaule, long col brillant portant collerette, galbe du bouchon, muselet de fer, étiquette élégante, la bouteille de Champagne a une allure bien à elle. Son verre est épais pour laisser naître l’effervescence sans risque, et sombre pour protéger le vin de la lumière.

Symbole de l’excellence, le Champagne figure toujours en bonne place sur les menus des grands mariages royaux depuis deux siècles. Il a été l’invité magique et spectaculaire des grandes expositions universelles de 1889 et de 1900 à Bruxelles et Paris; et avec le temps, il a confirmé son image de vin d’exception.

Aujourd’hui plus que jamais, c’est toujours à lui qu’on fait appel dès qu’il s’agit de distinguer la rareté ou la grandeur d’un événement.

Qu’elles soient vraiment rares ou vécues comme telles, on a pris l’habitude de les consacrer au Champagne. Les victoires sportives, par exemple, sont devenues l’occasion d’arroser généreusement champions et public et d’entrer dans la légende une bouteille mythique à la main.

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