Même s’il se présente comme un vin blanc sec pas cher, le Riesling Dopff & Irion, n’en reste pas moins un référence dans les vins d’Alsace. Grande spécialité de la région où le cépage Gewurztraminer atteint les sommets de son expression aromatique. Le vin blanc d’Alsace est parmi les plus grands du monde.

Le vin blanc 2008 de Dopff & Irion à une belle robe pâle est parsemés de reflets d’argent du plus bel effet. Le nez racé et élégant, dévoile des senteurs d’agrumes. En bouche, il est très bien équilibré avec une longue finale persistante au caractère marqué.

Il accompagne parfaitement une succulente choucroute Alsacienne, mijotée dans du vin blanc, accompagnée de pommes de terre, de saucisses de Strasbourg et de Montbéliard, du lard, de la poitrine et de la palette de porc fumés le tout parfumé de quelques clous de Girofle, et vous avez là un plat savoureux à déguster bien chaud.

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