Le terroir du Fitou Maritime possède un sol argilo-calcaire caillouteux et un climat méditerranéen permettant à ses vins de présenter finesse et souplesse alors que le terroir du Haut Fitou se caractérise par des sols schisteux et un climat sec donnant aux vins la puissance et le corps.

Historiquement, les vins rouges AOC Fitou sont issus de deux cépages, le Carignan à faible rendement et au caractère puissant et le Grenache noir plus généreux, plus onctueux apportant le velouté au Fitou.

L’Anelace du Maître Echansson est élaboré à partir de ces deux variétés mais également de cépage Syrah qui ajoute une touche de finesse et son arôme de terroir complexe, violette et petits fruits et de cépage Mourvèdre à la forte expression de sa structure tannique et aromatique.

Cette réunion nous offre un vin rouge possédant beaucoup de personnalité et de longévité qui, servi à 17°C, accompagne un carré d’agneau aux petits légumes, un jarret de veau au cidre ou un fromage à pâte molle.

Il sera notre conseil achat vin pour son excellent rapport qualité prix.