Il y a bien longtemps, deux fillettes goûtaient aux joies de l’escarpolette dans l’arrière pays cévenol, près du Pic de la Coquillade dans un vieil Oratoire en ruine. La jeune Louise Calou trébucha sur une sorte de caillou creux qui se révéla être une pièce d’armure datant du Xvème siècle, une Pansière.

C’est ainsi que cette parcelle aujourd’hui plantée de vigne par les descendants de Louise a été appelée Oratoire de la Pansière, elle est devenue un des plus beaux terroirs de Faugères.

Les terres languedociennes d’appellation Faugères s’étendent dans le triangle Béziers- Bédarieux-Pézénas à l’abri des contreforts cévenols et exposés plein sud sur des pentes au relief tourmenté et au sol schisteux.

Le vin rouge AOC Faugères, L’Oratoire de la Pansière est l’oeuvre d’un vigneron qui assemble les cépages traditionnels pour lui offrir la saveur du terroir, il est le trait d’union entre la terre et les amateurs de bon vin.

On obtient ainsi un vin de Faugères aux arômes de fruit rouge, de réglisse, de garrigue, thym, genièvre agrémentés de la note framboise du Grenache, de la violette et des petits fruits rouges de la Syrah et du poivre du Mourvèdre.

Vous pouvez sans hésiter acheter ce vin et le conserver une bonne dizaine d’années, il accompagnera les viandes ovines grillées ou un plateau de fromages.