Dans la région de vignes, la plus belle au monde, maniant assez bien tradition et modernité, Dominique Piron a mis en place des outils solides pour les prochaines années.

Entre le granit du nord près de Mâcon, et les sols argilo-calcaires du Sud, près de Lyon, le vignoble Beaujolais couvre 24 000 hectares de vignes.

Le vin Morgon Côte du Py du Domaine Piron, est issu d’un terroir particulier constitué de roches décomposées et de schistes friables, il séduit par sa plénitude en bouche. Au nez s’exhale des parfums de fruits rouges écrasés, probablement dû au cépage Gamay qui le compose sa robe est d’un grenat profond, avec des arômes de fruits mûrs à noyaux. C’est un vin riche, charnu et puissant qui se bonifie avec le temps.

Le Domaine Piron est situé au pied de la colline du Py. Les vins sont structurés, minéraux, de très bonne garde. Les vignes sont cultivées tout à fait traditionnellement, dans un esprit fort de respect de la nature et de l’expression des sols.

Le Domaine de Dominique Piron se base sur un patrimoine familial datant de 1590. Sa première déclaration de récolte date de 1971. Le domaine représentait alors une dizaine d’hectares. Aujourd’hui, avec différents propriétaires, l’entité Domaine Piron, regroupe environ 60 hectares de vignes en appellation d’origine contrôlée, spécialisée dans l’appellation Morgon, mais produisant également des Beaujolais, Beaujolais-Villages, Brouilly, Régnié Moulin à vent et Chénas.

Le vin Morgon Côte du Py Domaine Piron s’accordera parfaitement bien avec de l’Andouillette à la lyonnaise, Canard sauvage aux petits oignons, Confit de canard, Camembert…

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