Côtes du Ventoux Rosé 2007 - Père Anselme

La vallée du Rhône offre une diversité de goûts, de saveurs, de paysages, et c’est dans cette profusion que s’inscrit le vignoble des Côtes du Ventoux, lui même caractérisé par une grande diversité de terroirs qui confèrent aux vins caractères et typicité.

Après Jean-Pierre, son père et Charles, son grand-père, Laurent Brotte est aujourd’hui à la fois éleveur, vinificateur et responsable de vigneron, dans la maison familiale de la Vallée du Rhône, où les parcelles se situent sur deux des plus anciens et meilleurs terroirs avec des vignes âgées de 35 à 55 ans.

Ce vin des Côtes du Ventoux Père Anselme, se caractérise par une robe rose pâle avec des des nuances saumonées. Son nez est particulièrement intense rappelant une cascade de fruits rouges, mais c’est la groseille et le bonbon anglais qui sont les arômes dominants. Il est léger et nerveux en bouche, avec un finale fruité et long.

C’est un mélange très précis de quatre cépages: Le grenache noir à 50%, le Syrah et le Carignan à tous deux 20%, et le Mourvèdre à 10%.

La technique de vinification est particulière. Le Grenache et le Syrah sont vinifiés ensembles, le Mourvèdre et le Carignan séparément.

On pratique la « saignée » qui consiste à en écoulement de la cuve après une macération du jus avec la peau des raisins, pendant quelques heures. Cette technique permet de donner d’avantage de couleur, de corps et de tanins au vin.

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