Chardonnay - Vignobles Herrick - VDP D'Oc
L’histoire commence en 1968, quand Jean-Michel Bonfils , fils d’une grande famille de vignerons en Algérie, revient en France après l’indépendance, c’est dans le Languedoc qu’il choisi de s’installer pour acheter son premier vignoble : 6 hectares de vignes au Domaine de Lirou aux portes de Béziers. Depuis il n’a cessé d’investir dans le vignoble languedocien achetant treize autres domaines en quarante ans.
Grâce à l’acquisition du vignoble de James Herrick, la famille Bonfils, déjà propriétaire de 870 hectares de vignes dans la région, passe la barre des 1000 hectares, en effet le géant Australien du vin et de la bière Foster’s l’a cédé fin décembre 1999 à la société Bonfils basée à Servian dans l’Hérault.. Avec ce nouveau vignoble, taillé sur mesure pour répondre à la demande mondiale de vins blancs, principalement du cépage Chardonnay,
Ce Chardonnay, Vignobles Herrick, vin blanc 2008, est un vin qui possède une belle fraîcheur initiale pas trop fruité et pas trop sec, il apporte des éléments de la Californie, l’Australie et la France classique.
Un complexe de palais et soyeux conduit à une piquante et persistant finition. Le poids moyen de la structure donne à Herrick Chardonnay sa marque d’élégance.
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