Jean Macé - Vin de la Vallée de la Loire - Muscadet

Le cépage Muscadet est aussi appelé melon de bourgogne, car ses feuilles ont une forme de melon et il a été importé de Bourgogne après le terrible hiver de 1709 qui dévasta le vignoble.
L’appellation muscadet Sèvre-et-Maine, située sous la Loire, couvre 80% du vignoble. Le muscadet coteaux de la Loire est sur une aire beaucoup plus réduite (3%) et ses vins sont réputés plus minéraux. L’aire de la récente AOC muscadet côtes de granlieu est tout aussi réduite et les vins sont généralement plus ronds.
Ces vins peuvent être vinifiés selon les méthodes habituelles ou « sur lie »: après la fermentation, les lies (dépôts au fond de la cuve) sont laissées jusqu’à la mise en bouteilles.

Le vin de Muscadet Jean Macé n’aura ainsi subi ni soutirage, ni collage, ni filtration. Les lies permettent d’éviter l’oxydation et enrichissent la matière du vin. Un léger « perlant » (gaz carbonique dissous) peut être présent du fait de l’absence de transvasement.

Le muscadet est parfois considéré comme un petit vin. A tort… car la région compte de plus en plus de vignerons talentueux qui produisent des vins étonnants de qualité. De plus, les meilleurs muscadets peuvent vieillir et se bonifier sur 10 ans et plus.

Jolie robe jaune doré. Très beau nez fruité suivi d’une attaque en bouche subtile. C’est un vin frais, fin et gouleyant. Servir frais à 8-10°C. Vinification dirigée sous température contrôlée.