La variété des fromages français n’est devancée que par celle des vins. La France produit de nombreux fromages, entre 350 et 400 types au total. Dans l’idéal on allie un fromage et un vin de la même région mais ce n’est pas une obligation après tout dépend des goûts de chacun.

• Les fromages à pâte molles avec des moisissures apparentes comme le Camembert ou le Brie se délecteront d’un vin rouge moyennement corsé comme un Bordeaux ou un Bourgogne.

• Les mêmes fromages à pâte molles mais sans moisissures comme le Pont-L’évêque ou le munster seront magnifier avec un vin blanc sec très parfumé comme le Gewuztraminer ou alors un vin rouge puissant comme le Côte de Nuits ou un Côte du Rhône.

• Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou la Fourme d’Ambert se marieront avec un vin rouge des Côtes du Rhône, Crozes Hermitage ou un vin blanc riche et moelleux comme le Sauternes.

• Le fameux fromage de chèvre présent dans pas mal de nos régions, se dégustera facilement avec un vin blanc de Loire (Sancerre ou Pouilly-Fumé) ou un vin du Beaujolais comme le Gamay de Touraine.

• Les fromages à pâtes demi-tendre comme le Pyrénées ou la Mimolette iront parfaitement avec un vin blanc sec de Jurançon ou un Bordeaux rouge gouleyant.

Et si vous hésiter encore il suffit le jour où vous servez votre plateau de fromage d’ouvrir une bouteille de vin rouge une de blanc sec et une de blanc moelleux comme ça chaque convive se fait sa propre opinion !