Château Tertre Daugay - Grand Cru Saint-Émilion 2004

Léo de Malet-Roquefort propriétaire de La Gaffellière, à racheté le Château Tertre Daugay en 1978. Cet ancien domaine tient son nom d’un terme Gascon signifiant « la colline du guetteur ».

Après des efforts considérables pour améliorer le vignoble de 16 hectares et le chai, il décide de garder une grande partie des vieux ceps de vigne indispensables à la qualité des grands vins.

Ce Saint-Émilion Grand Cru bénéficie des conseils de l’œnologue Stéphane Derenoncourt qui a choisi de ne pas suivre les méthodes traditionnelles pour l’élaboration de ce grand vin.

En effet il a préféré faire le choix de faire des vins plus accessible dans leur jeunesse plutôt que comme le veut la tradition faire des vins plus rustiques comme le sont les grands de Saint-Émilion, toutefois les vins du Château Tertre Daugay conservent une merveilleuse finesse et un équilibre parfait d’où leur succès grandissant au fil des millésimes .

Les vendanges sont manuelles pour éviter d’abimer le fruit pendant la ceuillette, un premier tri de la grappe est fait, suivi d’un second du fruit après éraflage.

L’assemblage de ce Saint Émilion Grand Cru Château Tertre Daugay est de 70% Merlot qui donne des vins amples et complexes et de 30% Cabernet Franc qui apporte une grande finesse aromatique. L’élevage se déroule en barriques neuves pendant 12 à 14 mois.

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