Château Pas du Cerf

Les Rosés de Provence ne sont pas, un mélange de raisins et encore moins de vins Rouges et Blancs.
Ils ne sont pas, non plus, produits par dépit, par des vignerons qui ont dépassé leurs quotas de vins rouges.

Non, Les Rosés de Provence sont de véritables vins. La part qu’ils occupent dans les productions totales des vins de notre région est significative à ce sujet.

La Provence vinifie plus d’un million d’hectolitres de vin Rosé, ce qui représente environ 8% de la production mondiale et les Côtes de Provence, à elles seules, 40% de la production Française de vin de cette couleur, loin devant le val de Loire, en deuxième position.

Légers, frais, fruités, symbole de l’été par excellence, les rosés séduisent chaque année une clientèle de plus en plus large qui trouve là un vin à consommer par pur plaisir.

Maturité optimale des pulpes et des pellicules des raisins pour assembler dès la vinification différents cépages. La réception des jus s’effectue par gravité dans des cuves inox thermorégulées. Des dégustations minutieuses permettent, au moment opportun, l’assemblage définitif des vins.

Une robe très pâle aux nuances sablonneuses et nacrées le Château Pas du Cerf à aussi le nez est élégant, racé et distille des senteurs policées de fleurs jaunes, d’épices et de fruits frais (pêche, kaki, lychees). En bouche, il est plein, complexe à la fois harmonieux, caressant et structuré, avec des tanins très discrets.