Minuty Blanc et Or - Côtes de Provence du Pays Varois
Troisième génération de vignerons, Jean-Etienne et François Matton sont à la tête d’un vignoble couvrant 70 hectares.
Tous deux ont en tête le respect du patrimoine avec un souci de qualité. François Matton est en charge de la viticulture. Jean-Etienne est responsable de la politique commerciale.
Idéalement exposé au pied du village de Gassin, le vignoble du Château Minuty s’étend sur 70 hectares de coteaux. Plantés dans le micaschiste sur les coteaux dominant le golfe, les vieux cépages jouissent du climat maritime tempéré.
A Gassin, Château Minuty a marqué l’histoire de la presqu’île de Saint-Tropez. Gabriel Farnet, s’est installé en 1936 au Château Minuty, à qui il a su redonner toute sa splendeur.
Lorsqu’on savoure un vin de Provence, c’est un peu d’histoire que l’on déguste. Ce domaine Varois est dans la famille Matton-Farnet, viticulteurs depuis près de trois siècles.
La robe du Vin de Pays du Var, Minuty Blanc et Or est claire et limpide, avec un nez expressif et élégant, des senteurs de fruits blancs et d’abricot. En bouche, il se révèle fruité et rond, à la fois puissant et gras.
L’encépagement est composé de Sauvignon à 50%, de Roussane à 35% et de Viognier à 15%
Ce vin élégant et délicat s’accommodera très bien avec des poissons fumés, truite ou saumon, ou des fruits de mer comme le crabe ou le homard.
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