Terres Blanches 2004 Nuits Saint-Georges 1er Cru

La famille Bouchard passe le flambeau à une très ancienne famille champenoise qui poursuit la stratégie mise en place depuis neuf générations.

Le Domaine Bouchard Père & Fils s’enrichit de 2 Grands Crus en Côte de Nuits : « Bonnes Mares » et « Clos de Vougeot ».

La Côte de Nuits située au sud de Dijon commence la Côte de Nuits qui s’étend jusqu’au nord de Ladoix Serrigny sur environ 20 km. Elle englobe de nombreux villages dont la renommée n’est plus à faire : Gevrey-Chambertin, Chambolle Musigny, Vougeot, Vosne Romanée, Nuits Saint Georges.

D’une orientation Est, elle est composée de vallons accidentés aux sommets tout particulièrement pauvres en végétation d’une hauteur variant de 200 à 300 mètres. Sur un petit vignoble très morcelé de seulement 1500 hectares, on y produit principalement de grands vins rouges mais aussi quelques vins blancs parmi lesquels on dénombre 24 Grands Crus.

Les Terres Blanches 2004 vinifié au Domaine Bouchard Père et Fils, le tri étant effectué, les grappes entières (raisins et rafles) sont immédiatement pressées. Le jus de presse est ensuite débourbé (séparation du moût et des matières en suspension) à température de cave pendant 12 heures, puis déversé en fûts de chêne où se dérouleront les fermentations et l’élevage.

Les vins blancs expriment une très grande pureté, aidée par une sapidité remarquable, due au millésime mais aussi au choix très étudié des dates de récolte de chacune des parcelles.