Les Hauts Pruliers 2005 - Daniel Rion
Au cœur d’un bassin, à mi-chemin entre Dijon et Beaune, le Pays de Nuits-Saint-Georges doit sa renommée au prestige de ses vins. Ville affable et très vivante, Nuits-Saint-Georges est depuis des siècles une active cité du vin. Elle donne son nom à la Côte de Nuits et se place sous l’étendard de Saint-Georges, son cru le plus fameux.
Domaine familial créé en 1955 par Daniel Rion. A la fin des années 70, ses fils l’ont rejoint sur le Domaine.
Depuis 1995, date de départ en retraite de Daniel, ses fils exploitent l’ensemble des vignes, de l’exploitation de 18 hectares de vignobles dans 18 appellations différentes, sur six village de la Côte et des Hautes-Côtes de Nuits : Prémeaux, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Flagey-Echezeaux, Vougeot et Marey-les-Fussey.
Le sol y est calcaire et très caillouteux, peu profond, se mêle à des cailloutis, à des limons argileux et à des chailles, sur calcaire dur. La vigne d’une quarantaine d’années est dans la force de l’âge pour produire des raisins équilibrés et concentrés.
La vinification du Nuits Saint-Georges Domaine Daniel Rion rouge 2005 se fait en cuverie, pressage pneumatique. Débourbage statique de quelques heures, sous contrôle de température maintenue vers 12°C. Fermentation. Élevage de 15 à 18 mois en fûts de chêne neufs à 50 %. Pas de collage.
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