Château Malescot Saint-Exupéry 2006 - AOC Margaux
Margaux est la plus vaste des appellations communales du Médoc. Le village de Margaux se situe plus précisément à une quarantaine de kilomètres au nord de Bordeaux sur la rive gauche de la Gironde. Il s’étend sur les communes de Margaux, Cantenac, Soussans, Arsac et Labarde. Les vins de Margaux sont vinifiés uniquement en rouge.
Au XVIe siècle, le domaine est à la charge de la famille Escoussés, notaires à Margaux depuis 1608. En 1697, la propriété est vendue à maître Simon Malescot, conseiller du roi auprès du parlement de Bordeaux.
La famille Malescot restera propriétaire du domaine pendant plus d’un siècle. Le Château Malescot-St-Exupéry est 3ème grand cru classé à Margaux situé en plein cœur du village de Margaux.
En 1827, le comte Jean-Baptiste de Saint-Exupéry, arrière grand-père de l’aviateur Antoine de Saint-Exupéry acquiert la propriété et décide d’ajouter son nom à la dénomination du château. En 1955 Paul Zuger et son fils Roger achètent le domaine où il ne reste que 7 hectares de vignes. Depuis 1990 Jean-Luc Zuger a repris le Domaine qui s’étend sur 23.5 hectares, il a notamment beaucoup investi dans l’installation d’un nouveau cuvier.
Ce domaine trois fois centenaire a acquis dans les années 1950 une excellente réputation. Les vignes produisent un vin séduisant et prometteur, au nez de fruits rouges et noirs et aux tannins puissants.
L’encépagment est compose de 50% de Cabernet Sauvignon, 35% de Merlot, 10% de Cabernet Franc, et 5% de Petit-Verdot.
Idées de recettes en accord avec ce grand Margaux : Magret de canard sauce aux airelles Bavette d’aloyau, Bécasse grillée, Faisan grand-mère, Pigeonneaux rôtis, Rôti de boeuf aux cèpes
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