Une Cave

Pour pouvoir être conservé le plus longtemps possible (surtout pour les grands crus) un vin doit être placé dans un endroit de choix :
- Dans une cave sombre, sans lumière et sans odeurs en vérifiant d’avoir une hygrométrie d’environ 70%, pour éviter que le bouchon ne sèche et ne se rétracte.
Quelles sont les conditions pour ne pas altérer le vin ?
Avoir le moins de vibrations possibles, La cave doit être isolée thermiquement,la température doit donc être située entre 12 et 14°.
L’étiquette peut souffrir d’une hygrométrie trop marquée.
Les habitations d’aujourd’hui ne sont pas idéales pour la conservation.
Ai-je des vins que je souhaite garder 10 ans ou plus ?

Si oui, ont-ils vraiment ce potentiel de garde ? Allez vous avoir une grande quantité de bouteilles à conserver ?
Avant d’appeler la pelleteuse et creuser une cave enterrée, il y a peut être d’autres solutions. La première bien sûr est l’armoire à vins qui vous permettra une bonne conservation des vins,
dans ce cas vous choisirez une porte pleine plutôt qu’une porte vitrée.
La deuxième est d’isoler vos vins en les rangeant au fond d’un placard sombre bien protégés par une couverture,
cela vous permettra de conserver vos vins un an ou deux dans des conditions moyennes;
La troisième, même avec une bonne cave, vous devrez goûter vos vins régulièrement pour en contrôler l’évolution.
Mieux vaut sacrifier une bouteille tous les ans que d’avoir une mauvaise surprise sur un carton entier au bout de 10 !