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Beaucoup de personnes hésitent à acheter du grand vin parce qu’ils ne savent pas si leur cave permettra à celui-ci de se bonifier ou tout simplement de garder ses qualités.

Une cave à vin idéale doit répondre à plusieurs critères indispensables à la bonne conservation des meilleurs vins de France ou étrangers:

Votre cave doit avoir une humidité minimale de 70%. Cette humidité est nécessaire pour garder les bouchons dans un état optimal et capables de maintenir le vin dans de bonnes conditions. Afin de déterminer le taux d’humidité, l’achat d’un hygromètre est recommandé.Si vous devez augmenter le degré d’humidité et que le sol de votre cave est en terre battue, vous pouvez recouvrir celle-ci de gravier et l’arroser en cas de sécheresse.

Votre cave doit être suffisamment aérée. L’humidité nécessaire à la conservation du vin entraîne l’apparition d’odeurs désagréables qui risquent de passer à travers le bouchon et contaminer le vin. Si vous avez le choix, une ouverture percée vers le nord est idéale.

Votre cave doit avoir une température stable. Les caves de nos habitations modernes ne bénéficient que rarement d’une température constante tout au long de l’année. Les vins ne supportent pas les chocs thermiques et la température idéale de conservation se situe entre 10 et 12°. Cependant, ils acceptent des écarts entre 8 et 15° selon les saisons.

Votre cave doit être sombre. Bien que protégé par le verre coloré des bouteilles, le vin n’aime pas la lumière. Il est donc important d’occulter les ouvertures si nécessaire.

Une fois votre cave choisie ou améliorée, il vous reste à entreposer vos vins et spiritueux. Là encore, il s’agit de respecter quelques consignes de base indispensables.

Les vins n’aiment pas être déplacés ou subir des vibrations. Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées afin de rester en contact continu avec le bouchon qui, humidifié, adhérera à la bouteille et empêchera l’oxygène de pénétrer et dégrader le vin.

Dans ces conditions, votre vin pourra vieillir de manière optimale et il ne vous restera plus qu’à l’apprécier comme il le mérite.

Cependant, nous ne possédons pas nécessairement une cave ou un endroit réservé à l’entreposage de nos vins. Heureusement, il existe à l’heure actuelle d’excellentes alternatives que nous vous invitons à découvrir dans notre article sur les armoires à vin.

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