AOC Chablis - Daniel-Étienne Defaix Vieilles Vignes 2004
Il y a mille ans les moines de Pontigny firent leur sélection de grands terroirs pour que naisse l’appellation Chablis.
Étienne-Paul Du Jer De La Croix De Faix allait reprendre dès le 18eme siècle cette tradition vigneronne sur le Chablisien. Daniel-Étienne Defaix perpétue aujourd’hui cette tradition familiale vigneronne séculaire sur ces grandes appellations monastiques. Daniel-Étienne Defaix possède un des plus anciens domaines du Chablisien.
Le vignoble de 26 hectares de Chardonnay sur un sol typique : le « kimméridgien » (Jurassique supérieur, une marne argilo-calcaire avec de très nombreuses petites huîtres fossilisées). Le vignoble se situe sur les coteaux bien pentus au sud-est bénéficiant des premiers rayons de soleil. Un avantage pour le Chablis, très gélif au printemps. Le travail de la vigne est resté traditionnel car un vignoble propre et sain donne une bonne qualité de raisins et donc de vins.
Chablis Vieilles Vignes blanc 2004 est un vin de terroir ou le Chardonnay fait de ce vin un grand seigneur serein et séducteur, une belle allure et un vrai caractère. La pure définition livresque d’un Chablis de garde et pour un grand bonheur.
Très bon achat rapport qualité/prix. Retrouvez toutes nos offres de Vins de Chablis sur notre site de vente en ligne www.vin-et-champ.fr.
