Classée en 1975, l’AOC Crémant de Bourgogne produit un vin effervescent à partir des cépages Chardonnay et Pinot noir, parfois associés à l’Aligoté, au Gamay, au Melon ou au Sacy.

Situés dans l’Yonne, en Côte d’Or et en Saône-et-Loire, les terroirs de naissance du Crémant de Bourgogne sont dotés de sols argilo-calcaires.

Le Chardonnay confère au Crémant de Bourgogne ses atouts majeurs : fraîcheur, élégance, arômes de fruits blancs et agrûmes, enrichis de notes toastées et briochées.

Quant au Pinot noir, cépage des grands vins de Bourgogne, il apporte aux vins corps, structure et finesse.

La vivacité de l’Aligoté et les notes de petits fruits rouges et pêche de vigne du Gamay viennent parfois compléter les cuvées.

Notre coup de coeur : Crémant de Bourgogne Dominique Piron. Idéal en apéritif, il s’apprécie seul ou accompagné de crème de mûre. Frais et aromatique, cet assemblage de Pinot noir et Chardonnay offre des notes de fleurs blanches et pain grillé.

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