Crémant d'Alsace Dopff & Irion

Appellation en pleine essor, depuis sa reconnaissance en AOC en 1976, ses vins sont élaborés selon la méthode traditionnelle.

Ce Crémant d’Alsace Dopff & Irion , par sa fraîcheur, sa délicatesse, et sa belle expression aromatique, constitue une agréable alternative aux effervescents plus traditionnels. Il constitue un apéritif raffiné.

La Maison Dopff & Irion exploite un vignoble de 27 hectares sur la commune de Riquewihr. Le climat est propice à la lente maturation du raisin. A l’ouest, les Vosges minimise les influences océaniques, tandis qu’au Nord, le célèbre coteau du Schoenenbourg protège le site des vents froids du Nord.

La marqueterie des sols et sous-sols marnes, calcaire, gypse, argile, permet au vin d’interpréter les multiples formes du terroir. L’encépagement est composé de Pinot blanc à 50% et d’Auxerrois à 50%.

René Dopff prend en main la destinée de Dopff et Irion en 1945. Novateur, il privilégie le terroir plutôt que le cépage. Ainsi, il restructure son vignoble du Château de Riquewihr en 4 domaines : les Murailles, les Sorcières, les Maquisards, les Amandiers.

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