Bourgogne Aligoté du Domaine - Olivier Leflaive

En octobre 1984, Olivier Leflaive avec l’aide de son frère Patrick et de son oncle Vincent, décide d’apporter une contribution nouvelle au renom des grands vins de Bourgogne et crée le domaine Olivier Leflaive Frères.

Le Domaine comporte 12 hectares sur des vignes d’appellations. Franck Grux est le maître de chais du domaine.

Il n’y a pas de bon vin sans bon raisin. L’agriculture raisonnée qui limite au maximum les traitements, la taille impitoyable qui diminue les rendements, la sélection des grappes à la vendange sont presque la garantie d’un bon vin.

L’encépagement du Bourgogne Aligoté d’ Olivier Leflaive  est composé de 100% de Chardonnay.

Le Bourgogne Aligoté provient de leurs propres vignes situées derrière le village de Corpeau à 1 km au sud de Puligny-Montrachet. Issu de très vieilles vignes à faibles rendements, plantées sur graviers, l’Aligoté (cépage à part entière) a des arômes de foin coupé, de pierre à fusil et de citronnelle convient également aux coquillages.