Le vignoble du Beaujolais est considéré comme une des plus belles régions viticoles de France. Historiquement et géographiquement, il constitue la partie sud de la Bourgogne.
Avec différents propriétaires, l’entité Domaines Piron regroupe environ 60 ha de vignes en appellation d’origine contrôlée, spécialisée dans l’appellation Morgon, mais produisant également des Beaujolais, Beaujolais-Villages, Brouilly, Régnié, Moulin à Vent et Chénas.
Les deux filles de Dominique Piron sont également dans le métier de la vigne et du vin, Kristine Mary, l’épouse de Dominique, œnologue américaine, a rejoint récemment toute l’équipe et apporte toutes ses compétences.
Dans la région de vignes, la plus belle au monde, maniant assez bien tradition et modernité, Dominique Piron a mis en place des outils solides pour les prochaines années.
L’AOC Moulin à Vent est l’un des plus grands crus du Beaujolais. Cette appellation doit son nom à un vieux Moulin à Vent qui surmonte le vignoble de la ville Romanèche-Thorins.
Les vins produits par l’AOC Moulin à Vent sont des vins de couleur intense, à la robe grenat sombre. Elle est très caractéristique. Comme pour tous les vins, ses arômes évoluent avec l’âge. Au nez des senteurs fruitées et florales. Les vins développent en bouche des saveurs complexes, mêlant finesse et harmonie.
En accord avec ce vin Moulin à Vent des Domaines Piron, Andouillette de Troyes, Bœuf Bourguignon, Bavette grillée, plateau de fromages…
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