Sur la rive gauche de Bordeaux, c’est à dire à l’ouest, se trouve le terroir du Haut-Médoc, la nature du sol est dominé par les graviers, le Cabernet sauvignon cépage principal du Médoc apprécie ce sol caillouteux.
C’est une AOC Haut-Médoc. Le Château Sociando-Mallet est un modèle exemplaire du vin de grande qualité ne figurant ni dans le classement des grands crus de 1855, ni dans celui des crus bourgeois.
Le terroir de Sociando-Mallet est assez proche de celui des vins du vignoble de Saint-Estèphe, auquel il pourrait être comparé. Sociando-Mallet produit un second vin La Demoiselle de Sociando Mallet.
Après avoir créé sa société de négoce, Jean Gautreau tombe sous le charme du Château Sociando-Mallet, il l’achète en 1969 où pourtant tout est à faire. Après avoir restauré le Domaine, ce fût au tour des vignes. Des 5 hectares initiaux, la propriété compte aujourd’hui 90 hectares de vignes. Le Château Sociando-Mallet, est un domaine viticole dans le Haut-Médoc, situé à Saint-Seurin-de-Cadourne en Gironde.
Le vignoble du Château Sociando Mallet est planté majoritairement en Cabernet Sauvignon (48%) et Merlot (47%) et de Cabernet Franc (5%), il s’étend sur une soixantaine d’hectares au sous-sol de graves. Il ne lui fallu pas longtemps pour réhabiliter le domaine et le hisser sur au niveau des meilleurs Crus Classés du Médoc.
Déguster ce merveilleux vin du Haut-Médoc, le Château Sociando Mallet avec : une côte de bœuf, haricot au mouton, côte de bœuf, lamproie à la bordelaise, entrecôte marchand de vin, navarin, ragoût de mouton, sauce à la bordelaise.
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