Rendez-vous à l’Université du Vin le dimanche 6 février 2011 pour participer à l’atelier gourmand Harmonie des Vins et des Mets.
L’objectif de cette journée est de comprendre la façon dont s’harmonisent les différentes saveurs et les caractères aromatiques, tester diverses associations et découvrir de nouveaux accords.
L’atelier débutera par une description des principes de la dégustation, des règles de service du vin et, côté cuisine, des familles de produits et types de découpage et cuisson.
Après un déjeuner au cours duquel seront mises en pratique les connaissances acquises, l’atlier reprendra avec «les accords classiques par grandes familles de vins, les grands types d’accords et le cas particulier des fromages ».
Lieu : Université des Vins, le Château, 26790 Suze-la-Rousse
Date : le dimanche 6 février 2011 (Séance suivante Accords Mets Vins le dimanche 8 mai 2011)
Tarif : 180 € par personne
En savoir plus et voir le programme de tous les ateliers : Université du Vin