Pâques est une fête religieuse chrétienne et célèbre la résurrection du Christ, c’est aussi une fête religieuse juive qui elle commémore la sortie d’Égypte, des Hébreux avec Moïse et c’est à Pâques, pendant la fête que le Jésus est ressusciter.

Elle est aussi l’occasion de célébrer l’arrivée du printemps en offrant les traditionnels œufs de Pâques. A l’approche de Pâques, l’agneau pascal est un symbole important du christianisme, notamment à Pâques où, par tradition, il est grillé et mangé.

Dans toutes les familles les Fêtes de Pâques sont traditionnellement fêtées autour d’un repas avec de l’agneau pascal pour la plupart. C’est un repas festif et convivial.

Si vous préférez servir une Épaule d’Agneau au romarin : Préparer l’agneau en l’enrobant et le frottant de romarin et sel. Faîtes dorer l’agneau quelques minutes sur feu vif. Placer l’agneau dans un plat préalablement huilé. Arroser l’agneau du miel d’acacia mélangé avec un peu de vinaire et faites cuire dans le four à 150°, Arroser régulièrement.

Avec cette Épaule d’Agneau vous pourrez servir un vin Bourgogne Hautes Côtes de Beaune . Ce vin d’une grande finesse aromatique présente une belle palette aromatique Frais, gaillard et plein de caractère. Les Hautes Côtes de Beaune sont des vins charmeurs par leur spontanéité et leur franchise,ce vin qui sera parfait avec l’Épaule d’Agneau. Proposé à 11.31 € la bouteille.

Si vous décidez de servir un Gigot d’Agneau : Rôti au four, il doit être d’abord saisi avant d’être salé. Il cuit alors dans sa propre graisse à raison de 10 à 15 min par livre selon qu’on l’aime rosé ou bien cuit.

pour ‘accompagner le  Gigot d’Agneau choisissez un vin rouge Margaux comme par exemple le Châteaux Cordet, un vin fruité à l’équilibre souple avec des notes de violette, de cassis et de pruneau ainsi qu’un joli boisé, il fera ressortir l’excellence de la viande de votre Gigot. Proposé à 20.71 € la bouteille.

Ou alors si vous cuisinez un Carré d’agneau à la crème de thym : Préchauffer le four à 220 °. Porter le lait à ébullition puis réserver hors du feu et y faire infuser le thym 15 min.  Passer au tamis puis faire réduire légèrement le lait au thym afin d’en concentrer le goût. Beurrer le carré d’agneau à l’aide d’un pinceau. Enfourner la viande et la laisser cuire 35 min environ. Mettre le lait au thym sur le feu, ajouter les trois jaunes d’œuf et fouetter pour faire épaissir. Réservez la sauce à part pour le plat. Servir avec un gratin de pommes de terre

Avec cette recette parfumée un vin des Côtes de Provence rouge sera idéal comme le M de Minuty Moments, Côtes de Provence 2008, la robe de couleur grenat aux reflets violacés. La bouche est puissante, soyeuse et gourmande, aux arômes d’épices douces, de vanille et de fruits. Proposé à 8.30 € la bouteille.

Agneau Pascal : Quel vin avec l’Agneau ? La réponse est sur Vin et champ où vous retrouverez d’autres accords vin et agneau.